Porsjonsomeletter med Spekepølse

Har du noen ganger rester av spekepølser i kjøleskapet, og vegrer deg for å kaste det? Her i huset skjer det ofte, da er det veldig greit å kunne bruke restene i matretter som både jeg og barna setter pris på. Oppskriften er i tillegg ketovennlig, og også glutenfri.

• 6 egg
• 1 spisspaprika
• 2 sjalottløk
• rester av spekepølser ( her bruker jeg rødvin, bacon og hvitløkspølse)
• 2 ss olivenolje
• Sitronpepper
• revet ost

Slik gjør du det

1.  Ha egg, melk, ost og sitronpepper i en bolle, visp det sammen
2. Finhakk sjalottløken og paprikaen
3. Skjær pølsene i biter på ca 0,5cm

4. Tilsett løken, paprikaen og pølsebitene til blandingen

5. Ha ca 3 ss med røre i hver form
6. stek i ovnen i ca 20 min
7. server med salat og godt brød

For pølsene brukt i denne oppskriften trykk her

Bon apèttite 

- Kine -